Диета Дюкана, разработанная французским диетологом Пьером Дюканом, стала популярной благодаря своей эффективности и простоте. Первый этап, «атака», включает только белковые продукты, что может показаться ограничительным для любителей сладкого. В этой статье представлены пошаговые рецепты десертов, которые разнообразят рацион на первом этапе диеты, соблюдая все ее правила. Эти рецепты удовлетворят тягу к сладкому и помогут сделать процесс похудения более приятным.
Перекусы на диете по Дюкану
Этапы расширяют перечень разрешенных продуктов. Белковые дни на этапах Атаки и Чередования сложны в поиске закусок. Хотя возможность неограниченного употребления белка привлекательна, куриная грудка, яйца и обезжиренный творог быстро надоедают. Через два-три дня организму нужно разнообразие. В супермаркетах для диабетиков можно найти интересные продукты:
- желе с сахарозаменителем;
- жевательная резинка без сахара;
- диетическая кока-кола;
- обезжиренные йогурты с корицей или ароматизаторами, с добавлением заменителя сахара по желанию.
Эксперты в области диетологии отмечают, что соблюдение диеты Дюкана не должно означать отказ от сладостей. Пошаговые рецепты десертов, адаптированные для первого этапа этой диеты, могут стать отличным способом удовлетворить тягу к сладкому, не нарушая при этом режим питания. Например, использование творога и желатина позволяет создавать легкие и низкокалорийные десерты, которые не содержат сахара. Важно также применять натуральные подсластители, такие как стевия, что делает блюда не только вкусными, но и безопасными для фигуры. Эксперты рекомендуют экспериментировать с различными ароматизаторами, такими как ваниль или какао, чтобы разнообразить вкус. В результате, соблюдая диету, можно наслаждаться сладкими угощениями, не испытывая чувства вины.
Блины на основе овсяных отрубей
Понадобится:
- взбитое яйцо;
- полторы ст. ложки овсяных отрубей;
- обезжиренное молоко (по потребности);
- полторы ст. ложки нежирного творога;
- специи или сахарозаменитель.
Нужно смешать компоненты, добавить молоко для разжижения смеси. Капнуть немного масла на антипригарную сковороду и протереть бумажным полотенцем. Затем вылить смесь порционно на раскаленную поверхность и держать на среднем огне до образования пузырьков. Перевернуть блин и запекать до золотистого цвета. Можно приготовить блинчики заранее и хранить в морозилке неделю.
Название десерта | Ингредиенты (для одной порции) | Шаги приготовления |
---|---|---|
Запеканка из овсяных отрубей с яблоком | 2 ст.л. овсяных отрубей, 1/2 яблока (без кожуры и сердцевины), 1 яйцо, заменители сахара по вкусу, корица | 1. Натереть яблоко на мелкой терке. 2. Смешать яблоко, отруби, яйцо и заменители сахара. 3. Выложить массу в небольшую форму для запекания. 4. Запекать в микроволновке 2-3 минуты или в духовке при 180°C 15-20 минут. |
Панна-котта из обезжиренного йогурта | 150 г обезжиренного йогурта, 1 ст.л. овсяных отрубей, заменители сахара по вкусу, ванилин | 1. Смешать йогурт, отруби, заменители сахара и ванилин. 2. Разлить массу по формочкам. 3. Поставить в холодильник на 2-3 часа. |
Шоколадный мусс из обезжиренного творога | 100 г обезжиренного творога, 1 ст.л. какао-порошка, заменители сахара по вкусу, 1 ч.л. ванили | 1. Растереть творог с сахарозаменителем до однородной массы. 2. Добавить какао-порошок и ванилин. 3. Тщательно перемешать. 4. Поставить в холодильник на 30 минут. |
Желе из обезжиренного йогурта с ягодами | 150 г обезжиренного йогурта, 1 пакетик желатина, 50 г ягод (клубника, малина, черника), заменители сахара по вкусу | 1. Замочить желатин в холодной воде согласно инструкции. 2. Смешать йогурт, ягоды и заменители сахара. 3. Растопить желатин на водяной бане. 4. Добавить желатин в йогуртовую смесь. 5. Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 2-3 часа. |
Кексы из овсяных отрубей с корицей | 2 ст.л. овсяных отрубей, 1 яйцо, 1 ч.л. корицы, заменители сахара по вкусу | 1. Смешать все ингредиенты до однородной массы. 2. Разложить массу по формочкам для кексов. 3. Запекать в микроволновке 1-2 минуты или в духовке при 180°C 10-15 минут. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пошаговых рецептах десертов для первого этапа диеты Дюкана:
-
Протеиновая основа: В первом этапе диеты Дюкана акцент делается на потребление белков, поэтому многие десерты готовятся на основе творога, яиц и протеиновых порошков. Это позволяет не только удовлетворить сладкое желание, но и поддерживать высокое содержание белка в рационе.
-
Сладости без сахара: В десертах для первого этапа диеты часто используются заменители сахара, такие как стевия или эритритол. Это позволяет наслаждаться сладким вкусом, не нарушая диету и не увеличивая уровень углеводов.
-
Разнообразие текстур: Несмотря на строгие ограничения, десерты могут быть разнообразными по текстуре и вкусу. Например, можно приготовить нежные муссы, запеканки или даже печенье, используя различные комбинации разрешенных ингредиентов, что делает процесс приготовления увлекательным и креативным.
Легкое имбирное печенье
Для приготовления вам понадобятся:
- четыре взбитых яичных белка;
- три столовые ложки овсяных отрубей;
- полторы столовые ложки нежирного творога;
- полторы чайные ложки сушеного имбиря;
- сахарозаменитель по вкусу.
В глубокой миске смешайте имбирь, яичные белки, отруби, творог и сахарозаменитель. Перемешайте до однородной массы. Сформируйте блинчик и вырежьте круглые печенья с помощью стакана. Нанесите немного масла на антипригарную сковороду и протрите ее бумажным полотенцем. Выложите печенье на сковороду и переворачивайте по мере подрумянивания.
Хрустящее имбирное печенье
Понадобится:
- три ст. ложки овсяных отрубей;
- сахарозаменитель;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- порошок сухого имбиря на кончике ножа;
- чайная ложка обезжиренного йогурта;
- яичный белок;
- три капли ванильной эссенции.
Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать все компоненты в миске ложкой. Смесь не должна быть слишком жидкой, можно добавить отрубей или гуаровую камедь. Ложкой выложить смесь на противень. Для фазы Чередование в данный рецепт можно добавить в два раза большей йогурта. Выпекать до 15 минут, дать остыть.
Шоколадно-овсяное печенье
Для приготовления вам понадобятся:
- 6 столовых ложек овсяных отрубей;
- 3 чайные ложки какао-порошка без сахара;
- 1 яйцо и 1 желток;
- сахарозаменитель по вкусу.
Смешайте овсяные отруби с какао-порошком. В отдельной миске взбейте яйца с сахарозаменителем, затем добавьте к отрубям. Сформируйте небольшие шарики ( рецепт на 4 порции). Выложите их на противень и слегка придавите вилкой. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте печенье 15 минут. После остывания печенье хорошо сочетается с обезжиренным молоком.
Отрубная каша с ванилином
Понадобится:
- три ст. ложки отрубей;
- 125 мл нежирного молока;
- ванильная эссенция по вкусу;
- сахарозаменитель.
Вылить молоко в миску, высыпать отруби, прокипятить на протяжении 45 секунд. Добавить ванильную эссенцию и сахарозаменитель. Дать настояться, чтобы отруби впитали молоко. Поставить в микроволновку и подогреть на протяжении 45 секунд. С помощью количества молока можно регулировать густоту каши.
Сладкая диета Дюкана и рецепты десертов
Чтобы сделать тесто или крем сладким, нужна альтернатива сахару. Заменители, такие как изомальт, фруктоза и сорбит, также содержат калории. Сукразит и сахарин запрещены в Европе из-за токсичности. Тем не менее, Milford остается популярным среди спортсменов на сушке. В западных странах активно используют стевию, получаемую из сиропа гуавы, без противопоказаний. Бренды Fit Parad и Сладис предлагают натуральные сахарозаменители в разных формах.
Кексы шоколадные из овсяных отрубей
Понадобится:
- шесть ст. ложек овсяных отрубей;
- четыре ч. ложки какао-порошка;
- два яйца;
- шесть ст. ложек обезжиренного йогурта;
- чайная ложка разрыхлителя;
- сахарозаменитель.
Смешать все сухие ингредиенты в миске. Добавить йогурт и яйца, перемешать до однородной массы, подсластить. Разделить на шесть порций, разлить в формы для кексов. Разогреть духовку д о 220 градусов и выпекать 15-20 минут. Чтобы добавить коричного вкуса, можно уменьшить количество йогурта до пяти ложек и добавить полторы ложки молотой корицы.
Пирожное «картошка»
Для теста понадобятся:
- 3 столовые ложки отрубей;
- 3 столовые ложки молока;
- 1 столовая ложка какао-порошка;
- 1 яйцо;
- сахарозаменитель по вкусу;
- сода на кончике ножа;
- щепотка соли.
Измельчите отруби в кофемолке до мелких частиц.
Для крема нужны:
- 1 стакан нежирного молока;
- сахарозаменитель по вкусу;
- 1 чайная ложка агар-агара;
- 1 чайная ложка какао-порошка.
Можно уменьшить количество молока для более густого крема.
Смешайте все ингредиенты для теста, добавив несколько капель уксуса. Переложите массу в посуду для микроволновки и готовьте 2 минуты на максимальной мощности ( примерно 3 минуты при 800 Вт). Дайте тесту остыть. Затем перемешайте тесто в кастрюле и доведите до кипения. После этого остудите. Мелко нарежьте готовое тесто и добавьте в крем, тщательно перемешайте. Разделите массу на порции, остудите и сформируйте шарики. Уберите в холодильник на несколько часов.
Мороженое без углеводов
Десерты диета Дюкана имеют важную особенность — запрещают применение фруктов. Например, известный фитнес-рецепт из замороженных бананов, кокосового молока и фундука не пройдет ни на одном из этапов. Потому используются другие стабилизаторы для охлаждаемой кремообразной массы.
Понадобятся:
- обезжиренное молоко пол-литра;
- сахарозаменитель;
- половина чайной ложки гуаровой камеди;
- ароматизаторы на выбор.
Прокипятить молоко, остудить в посудине объемом два литра, смешать с гуаровой камедью и сахарозаменителем. Взбивать массу миксером до образования стойких пузырьков внутри, но не допуская сильного загустения. Перелить в форму и отправить в морозилку. Слегка подмерзшую массу снова взбиваем до воздушности и разливаем в силиконовые формочки до замерзания.
Чизкейк без муки и сахара
Легкий творожный десерт по диете Дюкана состоит из коржа и крема. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- одно яйцо;
- три столовые ложки обезжиренного молока;
- две столовые ложки овсяных отрубей;
- одна столовая ложка пшеничных отрубей;
- 25 г какао-порошка;
- чайная ложка разрыхлителя теста;
- три таблетки заменителя сахара.
Смешайте все ингредиенты для коржа до однородной массы, выложите на противень и выпекайте под крышкой на плите, перевернув корж один раз.
Для крема понадобятся:
- одна столовая ложка желатина;
- 100 мл молока;
- 500 г творога с жирностью 0-5%;
- одно яйцо;
- заменитель сахара;
- ванилин.
Залейте желатин молоком и дайте ему набухнуть, затем подогрейте на водяной бане и растворите в нем ванилин. В отдельной миске смешайте творог с яйцом и заменителем сахара. Объедините обе смеси и тщательно перемешайте. Поместите корж в форму для выпекания, сверху выложите крем и отправьте чизкейк в холодильник. После застывания посыпьте его какао.
Меню новогоднего стола на диете
Украсить новогодний стол можно курицей в кефире, куриными рулетиками с яйцом и сыром, салатом из морепродуктов и яйца, корзиночек на основе овсяных отрубей со сливочным сыром и горбушей. Выбор десертов — разнообразен. Нужен только творог, яйца, желатин и сахарозаменитель в виде таблеток (растворяются) или порошка.
Творожные десерты с ягодами
Творожные десерты с ягодами — это отличный способ разнообразить рацион на первом этапе диеты Дюкана, при этом они остаются низкокалорийными и богатыми белком. В этом разделе мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам насладиться сладким, не нарушая диету.
Творожный мусс с ягодами
Ингредиенты:
- 200 г нежирного творога
- 100 г ягод (малина, клубника или черника)
- 1 ст. ложка подсластителя (по вкусу)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- 1/2 ч. ложки желатина (по желанию)
Приготовление:
- Если вы используете желатин, замочите его в холодной воде на 10 минут, затем растопите на водяной бане.
- В глубокой миске соедините творог, подсластитель и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте растопленный желатин (если используете) и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске разомните ягоды вилкой, оставив несколько целых для украшения.
- Смешайте творожную массу с ягодами, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить текстуру.
- Разложите мусс по порционным стаканам и уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания.
- Перед подачей украсьте оставшимися ягодами.
Творожные панкейки с ягодами
Ингредиенты:
- 150 г нежирного творога
- 2 яйца
- 1 ст. ложка овсяных отрубей
- 100 г ягод (по вашему выбору)
- Щепотка соли
- Подсластитель по вкусу
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с подсластителем и щепоткой соли.
- Добавьте творог и овсяные отруби, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- На разогретую сковороду с антипригарным покрытием выложите небольшие порции теста, формируя панкейки.
- Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Подавайте панкейки горячими, украсив их свежими ягодами.
Творожный десерт с ягодным соусом
Ингредиенты:
- 250 г нежирного творога
- 150 г ягод (клубника, малина или черника)
- 1 ст. ложка подсластителя
- 1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление:
- В блендере смешайте ягоды, подсластитель и лимонный сок. Измельчите до состояния пюре.
- В отдельной миске взбейте творог до кремообразной консистенции.
- Выложите творог в порционные стаканы, сверху полейте ягодным соусом.
- При желании можно украсить десерт свежими ягодами или мятой.
Эти творожные десерты не только вкусные, но и полезные, они помогут вам оставаться в рамках диеты Дюкана, при этом удовлетворяя вашу тягу к сладкому. Не забывайте экспериментировать с ягодами и подсластителями, чтобы найти свои идеальные сочетания!
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты можно использовать для десертов на первом этапе диеты Дюкана?
На первом этапе диеты Дюкана разрешены белковые продукты, такие как нежирное мясо, рыба, яйца и молочные продукты с низким содержанием жира. Для десертов можно использовать творог, йогурт без добавок, желатин и подсластители, такие как стевия или аспартам.
Как приготовить десерт, который соответствует правилам диеты Дюкана?
Для приготовления десерта, соответствующего диете, можно, например, сделать творожный мусс. Для этого нужно взбить нежирный творог с подсластителем и добавить немного ванилина. Затем можно добавить желатин, предварительно растворенный в воде, и тщательно перемешать. Оставьте в холодильнике до застывания.
Можно ли использовать фрукты в десертах на первом этапе диеты?
На первом этапе диеты Дюкана фрукты не разрешены, так как они содержат сахар и углеводы. Однако можно использовать экстракты и ароматизаторы, такие как ваниль или корица, чтобы добавить вкус десертам без добавления углеводов.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте простые рецепты с минимальным количеством ингредиентов. На первом этапе диеты Дюкана важно сосредоточиться на белковых продуктах, поэтому выбирайте десерты, которые легко готовятся и не требуют сложных компонентов.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с ароматизаторами и специями. Чтобы сделать десерты более вкусными, добавляйте ванильный экстракт, корицу или лимонный сок. Это поможет разнообразить вкус и сделать ваши блюда более аппетитными.
СОВЕТ №3
Не забывайте о порциях. Даже если десерты разрешены на первом этапе, контролируйте размеры порций, чтобы не превышать суточную норму белка и не нарушать диету. Лучше наслаждаться маленькими порциями, чем переедать.
СОВЕТ №4
Готовьте заранее. Приготовьте несколько десертов на выходные, чтобы у вас всегда был под рукой полезный перекус. Это поможет избежать соблазнов и упростит соблюдение диеты в течение недели.