Какие витамины содержатся в курином яйце? Полный обзор

Куриные яйца — популярный продукт и ценный источник витаминов, необходимых для здоровья. В этой статье рассмотрим витамины в белке и желтке яиц, а также их количество. Знание состава яиц поможет лучше понять их питательную ценность и использовать в рационе для улучшения здоровья.

Витамин А

Одним из ключевых компонентов яйца является ретинол. В 100 граммах продукта содержится 0,45 мг этого вещества. Важно отметить, что в белке ретинола нет, а в желтке его количество достигает 1,26 г (на 100 г). Рекомендуемая суточная норма ретинола составляет 1,6-2 грамма, поэтому полагаться только на яйца для удовлетворения этой потребности невозможно.

Потребность в ретиноле может увеличиваться в следующих случаях:

• увеличение массы тела;
• значительное напряжение центральной нервной системы;
• работа в условиях недостаточного освещения;
• беременность и период грудного вскармливания;
• наличие инфекционных заболеваний;
• заболевания кишечника и печени.

Полезные свойства ретинола включают:

• ускорение восстановления тканей, что повышает эластичность кожи;
• укрепление иммунитета;
• повышение общей устойчивости организма;
• увеличение защитных сил против инфекций.

Куриные яйца являются ценным источником множества витаминов и минералов, что делает их важным элементом рациона. Эксперты отмечают, что в яйцах содержатся витамины группы B, включая B2 (рибофлавин) и B12, которые играют ключевую роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Также в них присутствует витамин D, способствующий усвоению кальция и поддерживающий здоровье костей. Витамин A, содержащийся в желтке, необходим для нормального функционирования зрения и иммунной системы. Кроме того, яйца богаты витаминами E и K, которые обладают антиоксидантными свойствами и способствуют свертываемости крови. Таким образом, регулярное употребление куриных яиц может значительно обогатить рацион необходимыми питательными веществами.

Витамины в яйцах какие имеются

Витамин В1

Рассматривая витамины в яйце, важно отметить пользу тиамина, оказывающего целебное действие на ЦНС. В день человек нуждается в среднем в 1,8-2,5 мг, в то время как яйцо обеспечивает небольшим объемом 0,066 мг (из расчета на 100 г). В белке витамина В1 почти нет. Организм нуждается в тиамине в следующих случаях:

• беременность;
• занятия спортом;
• кормление грудью;
• повышенное содержание углеводов;
• нагрузка на ЦНС.

Тиамин, поступающий вместе с яйцом, оказывает следующее действие на организм:

• улучшает обменные процессы;
• помогает выводить продукты распада;
• активизирует работу организма на клеточном уровне;
• нормализует работу ЖКТ;
• повышает стойкость к инфекционным заболеваниям;
• участвует в преобразовании жира в энергию.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о витаминах, содержащихся в курином яйце:

1. Витамин D: Куриные яйца являются одним из немногих продуктов, содержащих витамин D, который важен для здоровья костей и иммунной системы. Этот витамин помогает организму усваивать кальций, что особенно важно для профилактики остеопороза.

2. Витамины группы B: Яйца богаты витаминами группы B, особенно B12 и B2 (рибофлавин). Витамин B12 необходим для образования красных кровяных клеток и поддержания здоровья нервной системы, а рибофлавин играет ключевую роль в энергетическом обмене.

3. Лютеин и зеаксантин: Хотя это не витамины в традиционном понимании, куриные яйца содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз. Эти соединения помогают защищать глаза от вредного воздействия ультрафиолетового света и могут снижать риск развития возрастной макулярной дегенерации.

Витамины в яйцах какие имеются

Витамин В2

Рибофлавин, или витамин B2, относится к флавинам и может синтезироваться в организме. Содержание витамина B2 в яйцах (на 100 г):

• в целом продукте — 0,44 мг;
• в белке — 0,56 мг;
• в желтке — 0,24 мг.

Рекомендуемая суточная доза составляет 1,8-2,0 мг. Потребность в рибофлавине возрастает при стрессе, физических нагрузках и во время беременности. Полезные свойства рибофлавина:

• участие в образовании эритроцитов и гормонов;
• защита сетчатки глаза;
• помощь в адаптации к темноте;
• улучшение восприятия света и цветов;
• ускорение обновления тканей;
• положительное влияние на состояние кожи.

Витамин В3

Одним из устаревших названий В3 (ниацина) является витамин РР. Вещество растворимо в воде, хорошо всасывается в стенки кишечника, бывает в двух формах — никотиномида и никотиновой кислоты. Дневная норма для взрослого человека составляет 16-25 мг. При этом потребность в ниацине растет при физических нагрузках, работе в условиях холода и в случае чрезмерной нагрузки на ЦНС.

Ниацин оказывает многогранное действие:

• ускоряет процесс выработки энергии из поступающих в организм углеводов;
• благоприятно действует на работу сердца и ЦНС;
• поддерживает кожные покровы в нормальном состоянии;
• улучшает остроту зрения;
• нормализует кровообращение;
• снижает давление;
• защищает организм от образования раковых клеток.

Куриное яйцо — Химический состав

Витамин В4

Витамин В5

Пантотеновая кислота полезна при следующих проблемах и заболеваниях:

• бронхиты;
• аллергические реакции;
• экзема;
• токсикоз при беременности;
• нарушение обменных процессов;
• хронический панкреатит и прочие проблемы.

Витамин В6

Потребность в витамине B6 (пиридоксине) возрастает при высоком потреблении белка, низких температурах, физических нагрузках и работе с химическими веществами или радиоактивными элементами.

При поступлении пиридоксина с яйцом он:

• поддерживает функционирование центральной нервной системы;
• помогает избавиться от судорог в икроножных мышцах;
• участвует в синтезе ферментов;
• ускоряет расщепление жиров и углеводов, что приводит к выработке энергии;
• замедляет старение организма.

Витамин В7

Н, В7, биотин — все это названия одного элемента, который признан наиболее активным витамином в яйце. Дневная норма составляет 0,2-0,3 мг. При этом организм нуждается в большей порции при занятиях спортом, кормлении грудью, нервно-психическом напряжении и повышенных физических нагрузках.

Действие биотина направлено на решение ряда задач:

• ускорение обмена углеводов, жиров и белков;
• обеспечение организма достаточным объемом энергии;
• участие в выработке глюкозы;
• улучшение работы ЖКТ;
• укрепление иммунной системы;
• восстановление ногтевых пластин и волос.

Витамин В12

Кобаламин, или витамин B12, содержится в куриных яйцах и играет ключевую роль в кроветворении. Он накапливается в печени, что предотвращает дефицит даже при несбалансированном питании. Рекомендуемая суточная норма — 3 мкг, верхний предел потребления не установлен.

Организм требует больше кобаламина во время беременности и при интенсивных физических нагрузках.

Основные функции витамина:

• поддержка кроветворения;
• регулирование жирового обмена в печени;
• улучшение обменных процессов;
• синтез аминокислот;
• переработка углеводов и жиров;
• ускорение роста организма.

Витамин Е

Организм нуждается в повышении объема потребления токоферола при сильных стрессах, проживании в высокогорных районах, в период полового созревания, на этапе гормонального лечения и при потреблении с пищей большого объема растительных жиров.

Положительное действие на организм заключается в следующем:

• защита от образования тромбов в сосудах;
• улучшение работы половой системы;
• помощь при снижении потенции;
• укрепление сердечной мышцы;
• ускорение заживления ран в случае ожогов.

Витамин В9

Необходимость в фолиевой кислоте возрастает при интенсивных физических нагрузках и беременности.

Витамин В9 выполняет важные функции:

• нормализует процессы кроветворения;
• участвует в клеточном делении;
• улучшает состояние кожи и волос;
• положительно влияет на печень;
• регулирует обмен холестерина;
• улучшает аппетит и внешний вид кожи;
• снижает риск атеросклероза.

Витамин D

Витамин Д — важный для организма элемент, который образуется в коже под действием лучей солнца, но также может поступать вместе с пищей. Дневная норма составляет 10 мкг.

Рассматривая полезные витамины в желтке яйца, диетологи часто упоминают холекальциферол. Потребность в нем увеличивается в период кормления ребенка (во время лактации), в старости, а также при редком пребывании на солнечных лучах.

Действие витамина Д многогранно:

• укрепление костной ткани;
• регулирование фосфора и кальция;
• восстановление кожных покровов при лечении псориаза;
• ускорение вывода токсических элементов из организма;
• помощь при заболеваниях туберкулезом.

Выше рассмотрено, чем полезен продукт, какие витамины в яйцах, и в каком объеме они содержатся. В завершение стоит отметить, что в составе присутствует и ряд других полезных элементов (хоть и в меньшем количестве):

• аскорбиновая кислота;
• медь;
• марганец;
• йод;
• цинк;
• хлор;
• натрий;
• кобальт;
• фтор и прочие.

Куриные яйца — важный для организма продукт, обеспечивающий широким набором витаминов и микроэлементов. Главное — принимать в пищу проверенные продукты и не превышать разумную порцию ( 2-3 яйца в сутки).

Витамин К

является важным жирорастворимым витамином, который играет ключевую роль в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костей. В курином яйце представлен в двух формах: K1 (филлохинон) и K2 (менахинон). Хотя содержание в куриных яйцах не столь велико, как в некоторых других продуктах, таких как зеленые листовые овощи, он все же присутствует в значительных количествах.

K1 в основном содержится в растительных продуктах, а K2 синтезируется бактериями и может быть найден в животных продуктах, включая яйца. В одном курином яйце можно найти около 0,3 мкг, что составляет примерно 0,25% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека.

Основная функция заключается в активации белков, участвующих в процессе свертывания крови. Без достаточного количества этого витамина, организм не может эффективно образовывать тромбы, что может привести к повышенному риску кровотечений. Кроме того, способствует минерализации костей, что делает его важным для профилактики остеопороза и других заболеваний, связанных с костной системой.

Исследования показывают, что может также оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогая предотвратить кальцификацию сосудов. Это делает его важным элементом в поддержании общего здоровья и долголетия.

Куриные яйца, благодаря своему содержанию, могут стать полезным дополнением к рациону, особенно для людей, которые не получают достаточное количество этого витамина из других источников. Однако стоит помнить, что для достижения оптимального уровня в организме важно сочетать яйца с другими продуктами, богатыми этим витамином, такими как шпинат, брокколи и другие зеленые овощи.

Вопрос-ответ

Какие витамины наиболее распространены в курином яйце?

В курином яйце содержится множество витаминов, среди которых наиболее распространены витамины A, D, E и группы B, включая B2 (рибофлавин) и B12 (кобаламин). Эти витамины играют важную роль в поддержании здоровья кожи, зрения, обмена веществ и нервной системы.

Какое количество витаминов содержится в одном курином яйце?

Одно среднее куриное яйцо содержит примерно 6-7% от суточной нормы витаминов A, D и B12, а также значительное количество рибофлавина. Однако точное содержание может варьироваться в зависимости от рациона кур и условий их содержания.

Как витамины в курином яйце влияют на здоровье человека?

Витамины, содержащиеся в курином яйце, способствуют улучшению зрения, укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья кожи и волос, а также нормализации обмена веществ. Регулярное употребление яиц может помочь в поддержании общего состояния здоровья и профилактике различных заболеваний.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на свежесть яиц. Свежие куриные яйца содержат больше витаминов и питательных веществ. Проверяйте дату упаковки и выбирайте яйца с минимальным сроком хранения.

СОВЕТ №2

Включайте яйца в разнообразные блюда. Яйца можно готовить различными способами: варить, жарить, запекать или добавлять в салаты. Это поможет вам получать витамины и минералы из яиц в разных формах.

СОВЕТ №3

Не забывайте о балансе. Хотя яйца богаты витаминами, такими как B12 и D, важно сочетать их с другими продуктами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на способ приготовления. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, старайтесь готовить яйца на пару или варить их, а не жарить на большом количестве масла.