Куриное яйцо: калорийность, состав и свойства для здоровья

Куриное яйцо — популярный и доступный продукт с высокой питательной ценностью. В этой статье рассмотрим калорийность яйца в различных вариантах: вареном, жареном, вкрутую и всмятку. Также проанализируем его состав, включая важные микроэлементы, делающие куриное яйцо незаменимым в рационе. Понимание пищевой ценности яйца поможет осознанно подходить к питанию и использовать этот продукт для здорового образа жизни.

Общая калорийность

Первое, на что стоит обратить внимание в записной книжке, — калорийность яйца: 157 ккал на 100 граммов.

Вес яйца зависит от породы курицы, а цвет скорлупы не влияет на содержание витаминов или калорий. В России и США яйца обычно светло-бежевые или белые. Средний вес яйца составляет 40-70 граммов. Поэтому калорийность следует рассчитывать с учетом массы продукта.

Куриное яйцо является одним из самых популярных продуктов питания, и его ценность подтверждается множеством исследований. Эксперты отмечают, что одно яйцо среднего размера содержит около 70-80 калорий, что делает его отличным источником белка при низкой калорийности. В состав яйца входят все необходимые аминокислоты, витамины (особенно группы B и D) и минералы, такие как селен и фосфор.

Кроме того, желток яйца богат лецитином, который способствует улучшению работы мозга и обмена веществ. Исследования показывают, что регулярное употребление яиц может помочь в контроле веса, так как они способствуют чувству сытости. Однако важно учитывать, что яйца содержат холестерин, и их потребление должно быть сбалансированным. В целом, куриные яйца остаются ценным продуктом для здорового питания, предлагая множество полезных свойств при умеренном употреблении.

Куриное яйцо и все его известные на сегодня полезные свойства

Что в составе?

При формировании рациона нужно учитывать калорийность яиц и их целебные свойства. Не секрет, что продукт состоит из двух составляющих — желтка и белка. Так, в белке присутствует только 10 процентов чистого протеина. Все остальное — вода. Что касается желтка, то в нем также два компонента — холестерин и жир.

Общая масса продукта формируется следующим образом:

• желток — 32%;
• белок — 56%;
• скорлупа — 12%.

В составе яйца 12 ключевых витаминов. Продукт считается одним из главных источников витамина А. Что касается содержания витамина Д, то яйцо расположилось на втором месте после рыбьего жира. Также в составе нашлось место представителям группы В, токоферолу и холину.

Калорийность продукта во многом обусловлена большим объемом жиров в желтке. При этом они представлены в двух вариантах — моно- и полиненасыщенные. Присутствуют и насыщенные (вредные), но в небольшом количестве.

«Жировой» состав имеет следующий вид:

• Полиненасыщенные жиры — линолевая и линоленовая кислоты (16% и 2% соответственно).
• Мононасыщенные — олеиновая и пальмитолеиновая кислоты (47% и 5% соответственно).
• Насыщенные — пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты (23%, 4% и 1% соответственно).

Также в яйце нашлось место минералам с содержанием следующих элементов:

• йод;
• кальций;
• железо;
• кобальт;
• медь;
• фосфор.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о курином яйце, его калорийности, составе и свойствах:

1. Калорийность и питательная ценность: Одно среднее куриное яйцо (около 60 г) содержит примерно 70-80 калорий. При этом оно является отличным источником белка, содержащим около 6-7 г белка, что делает его популярным продуктом среди спортсменов и людей, следящих за своим питанием.

2. Состав и витамины: Куриные яйца богаты витаминами и минералами. Они содержат витамины группы B (особенно B12 и рибофлавин), витамин D, а также такие важные минералы, как селен и фосфор. Яичный желток также является источником лецитина, который полезен для здоровья мозга и сердца.

3. Польза для здоровья: Несмотря на то, что яйца содержат холестерин (около 186 мг в одном яйце), исследования показывают, что умеренное потребление яиц не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у большинства людей. Более того, яйца могут способствовать улучшению уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП) в крови, что положительно сказывается на здоровье сердца.

Куриное яйцо: польза, состав, мифы и правда | ПП и диетология простым языком

Калорийность в вареном виде

Пить сырые яйца полезно, но существует риск сальмонелл, опасных для здоровья. Поэтому лучше варить яйца.

Какова калорийность вареного яйца? Оно состоит из желтка и белка, калорийность которых различается (9 и 4 соответственно). Однако общее количество калорий в яйце остается стабильным и составляет в среднем 60-80 ккал.

Рассмотрим состав подробнее:

• Белок вареного яйца содержит 17-20 ккал, что составляет 25-30% от общей калорийности. Он не содержит жиров и богат необходимыми аминокислотами и витаминами группы В.
• Желток является источником холестерина, но его негативное воздействие компенсируется лецитином.

Калорийность яйца, сваренного вкрутую или всмятку

Энергетическая ценность куриного яйца, приготовленного вкрутую, ниже — 45-50 ккал. Диетологи уверяют, что такой способ приготовления наиболее эффективен для людей, которые сидят на диете. Срок хранения готового продукта составляет 8-10 дней (при этом можно не переживать, что он испортится). Несмотря на такую особенность, рекомендуется все-таки принимать готовое блюдо сразу после готовки.

Что касается способа приготовления «всмятку», то здесь калорийность одного яйца остается неизменной — 60-80 ккал. При этом желудку на переваривание потребуется 2-3 часа. Продолжительность варки такого блюда — 3-5 минут. Чем дольше процесс, тем хуже усвояемость.

Куриное яйцо — Химический состав

Энергетическая ценность жареного яйца

Многие готовят яйца на сковороде, не учитывая их калорийность. При использовании масла она возрастает до примерно 170 калорий. Калорийность жареного яйца в 2-3 раза выше, чем у сырого, поэтому этот способ приготовления не рекомендуется при диете и лечебном питании.

Итоги

Учитывая калории в 1 вареном яйце (сыром, жареном, сделанном всмятку и так далее), проще всего сформировать рацион и обеспечить следующую пользу для организма:

• защитить глазные нервы и исключить риски появления катаракты;
• обеспечить нормальный процесс кроветворения;
• повысить умственные способности, укрепить память;
• стимулировать иммунитет, ускорить процессы похудения;
• укрепить здоровье костей и зубов;
• омолодить организм.

Помните, что если и добавлять яйца в рацион, то лучше их все-таки варить.

Польза и вред куриных яиц

Куриные яйца являются одним из самых популярных и доступных продуктов питания во всем мире. Они не только вкусны, но и обладают множеством полезных свойств, что делает их важной частью рациона. Однако, как и любой другой продукт, куриные яйца имеют свои плюсы и минусы, которые стоит учитывать.

Польза куриных яиц:

• Высокое содержание белка: Куриные яйца являются отличным источником полноценного белка, который необходим для роста и восстановления тканей организма. Один крупный яйцо содержит около 6-7 граммов белка.
• Витамины и минералы: Яйца богаты витаминами, такими как витамин A, D, E и B12, а также минералами, такими как селен, фосфор и железо. Эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья, укреплении иммунной системы и улучшении обмена веществ.
• Полезные жиры: Куриные яйца содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают уровень холестерина в крови.
• Антиоксиданты: Яйца содержат антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз и могут снижать риск возрастных заболеваний, таких как катаракта.

Вред куриных яиц:

• Холестерин: Куриные яйца содержат значительное количество холестерина, что может вызывать опасения у людей с высоким уровнем холестерина в крови или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако исследования показывают, что умеренное потребление яиц не оказывает значительного влияния на уровень холестерина у большинства людей.
• Аллергия: У некоторых людей может развиться аллергия на куриные яйца, что может проявляться в виде кожных высыпаний, проблем с дыханием или других симптомов. В таких случаях следует избегать употребления яиц и проконсультироваться с врачом.
• Заражение сальмонеллой: Сырые или недостаточно приготовленные яйца могут содержать бактерии сальмонеллы, что может привести к пищевым отравлениям. Чтобы избежать этого, рекомендуется тщательно готовить яйца и соблюдать правила гигиены при их хранении и приготовлении.

Таким образом, куриные яйца могут быть полезным и питательным продуктом, если их употреблять в разумных количествах и соблюдать меры предосторожности. Они могут стать отличным дополнением к разнообразному и сбалансированному рациону, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

Вопрос-ответ

Какова калорийность куриного яйца?

Калорийность одного куриного яйца среднего размера составляет примерно 70-80 калорий. Эта цифра может варьироваться в зависимости от размера яйца и способа его приготовления.

Какие питательные вещества содержатся в курином яйце?

Куриное яйцо является богатым источником белка, витаминов (таких как витамин B12, витамин D и рибофлавин) и минералов (например, селена и фосфора). Оно также содержит полезные жиры и антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин.

Каковы полезные свойства куриного яйца для здоровья?

Куриные яйца способствуют улучшению здоровья глаз благодаря содержанию антиоксидантов, поддерживают здоровье сердца благодаря наличию полезных жиров и белка, а также могут способствовать улучшению мышечной массы и восстановлению после физических нагрузок.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на способ приготовления куриных яиц. Вареные или запеченные яйца содержат меньше калорий и жиров по сравнению с жареными. Это поможет вам контролировать калорийность вашего рациона.

СОВЕТ №2

Используйте яйца как источник белка в вашем рационе. Они содержат все незаменимые аминокислоты, что делает их отличным выбором для спортсменов и людей, стремящихся к поддержанию мышечной массы.

СОВЕТ №3

Не забывайте о желтке! Хотя он содержит больше калорий и жиров, именно в нем сосредоточены многие витамины и минералы, такие как витамин D и холин, которые полезны для здоровья мозга и сердца.

СОВЕТ №4

Если вы следите за уровнем холестерина, выбирайте яйца с низким содержанием холестерина или ограничивайте потребление желтков. Также можно использовать только белки, которые практически не содержат жиров и калорий.