Сколько белка содержится в фасоли? Подробный состав продукта и его польза

Фасоль — популярный и питательный бобовый продукт, который на протяжении веков занимает важное место в рационе многих народов. В этой статье рассмотрим состав фасоли: содержание белков, жиров, углеводов и калорийность. Узнаем о пользе фасоли для здоровья, витаминах и минералах, а также обсудим противопоказания. Эти аспекты помогут вам понять, как включить фасоль в свое питание и извлечь из нее максимальную пользу.

Полезные свойства

Фасоль обладает множеством полезных свойств:

• Поддержка сердечно-сосудистой системы и выведение токсинов. Употребление фасоли снижает уровень гомоцистеина, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Обогащение организма антиоксидантами, замедляющими старение. Эти вещества защищают клетки от свободных радикалов. Красная фасоль особенно богата флавоноидами.
• Регуляция уровня сахара в крови. Фасоль нормализует обмен веществ благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров и углеводов, что важно для предотвращения гипогликемии и диабета, особенно у людей с избыточным весом.
• Восполнение недостатка аминокислот. Спортсмены ценят фасоль за высокое содержание белка. В сочетании с молочными продуктами и мясом она полностью удовлетворяет потребность организма в белке, необходимом для мышц, ногтей и кожи.

Эксперты в области питания отмечают, что фасоль является одним из самых богатых источников растительного белка. В 100 граммах вареной фасоли содержится около 7-9 граммов белка, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Кроме того, фасоль обладает высоким содержанием клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья сердца.

Состав фасоли также включает важные микроэлементы, такие как железо, магний и фолиевая кислота, что делает её полезной для общего состояния организма. Важно отметить, что фасоль содержит аминокислоты, необходимые для полноценного функционирования организма, однако для достижения оптимального баланса белков рекомендуется сочетать её с другими источниками белка, такими как зерновые. Таким образом, фасоль не только питательна, но и универсальна в кулинарии, что позволяет легко включить её в разнообразные блюда.

В каких продуктах содержится БЕЛОК. Продукты богатые белком. Белок в продуктах

Состав

При создании индивидуальной диеты люди интересуются, сколько ккал в фасоли. В среднем калорийность составляет 300-320 ккал из расчета на 100 грамм продукта. При этом данное бобовое содержит много витаминов, среди которых В9, В2, В1 и прочие. Также оно богато клетчаткой, которая улучшает работу ЖКТ и исключает многие проблемы с пищеварительным трактом. По рекомендации организации здравоохранения суточная норма клетчатки для человека — 30-40 грамм. Красная фасоль поставляет в организм 25 грамм этого вещества.

Главные функции клетчатки:

• выведение токсинов из организма;
• нормализация уровня сахара в крови;
• борьба со злокачественными опухолями;
• обеспечение сытости.

Также в состав продукта входят крахмал и углеводы ( 54,5 г). Нельзя не отметить и содержание белка в фасоли, что важно в период роста. Рассматриваемый представитель бобовых богат на витамины и минералы, в которых нуждается наш организм.

Отдельно стоит отметить наличие широкого спектра аминокислот:

• лизина;
• тирозина;
• гистидина;
• аргинина и прочих.

Большое количество белка в фасоли ( 22 г) — не единственный плюс. Продукт считается главным поставщиком серы и железа. Первый элемент помогает при ревматизме, кишечных инфекциях и болезнях бронхов, а второй улучшает приток кислорода к каждой клетке организма и укрепляет иммунную систему.

Общий состав продукта выглядит следующим образом:

• белки — 22 г;
• жиры — 1,7 г;
• вода — 14 мг;
• углеводы — 54,5 мг;
• калорийность — 300-320 ккал;
• клетчатка- 3,9 г;
• тиамин — 0,5 мг;
• рибофлавин — 0,18 мг;
• токоферол — 3,8 мг;
• фолиевая кислота — 90 мг;
• ниацин — 2,0 мг;
• кальций — 150 мг;
• йод — 12 мг;
• зола — 3,6 г;
• железо — 5,94 мг;
• крахмал — 43 г;
• магний — 103 мг;
• кобальт — 18,7 мг;
• медь — 580 мг и прочие.

Зная, сколько белка содержится в фасоли, какой у нее объем углеводов, жиров и прочих элементов, проще сформировать идеальную диету и покрыть дефицит многих полезных веществ в организме.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о содержании белка в фасоли и её составе:

1. Высокое содержание белка: Фасоль является отличным источником растительного белка. В 100 граммах вареной фасоли содержится около 7-9 граммов белка, в зависимости от сорта. Это делает фасоль популярным выбором среди вегетарианцев и веганов, которые ищут альтернативные источники белка.

2. Аминокислотный профиль: Хотя фасоль содержит много белка, она не является полноценным источником, так как в ней недостаточно некоторых незаменимых аминокислот, таких как метионин. Однако, сочетая фасоль с другими продуктами, такими как рис или кукуруза, можно получить полноценный белковый профиль.

3. Польза для здоровья: Фасоль не только богата белком, но и содержит много клетчатки, витаминов (например, группы B) и минералов (таких как железо и магний). Это делает её полезной для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, контроля уровня сахара в крови и улучшения пищеварения.

Вот что будет, если есть фасоль каждый день (это чудо-еда)

Есть ли вред?

Фасоль нельзя есть в сыром виде из-за токсичных веществ, которые разрушаются только при термической обработке. Варить фасоль следует 12-15 минут. Рекомендуется замачивать её перед приготовлением, что ускоряет варку и помогает избавиться от вредных компонентов.

Женщинам во время беременности и детям до 12 лет не стоит злоупотреблять фасолью. Им разрешается употреблять этот продукт не чаще одного раза в неделю.

Особенности вареной фасоли

Свойства фасоли, содержание белков и углеводов, наличие витаминов и микроэлементов — все это важные нюансы, которые должны быть учтены в процессе приема. Выше упоминалось, что данный представитель бобовых принимается в пищу только в вареном виде. При этом его разрешено употреблять отдельно или в комплексе с другими блюдами.

Вареная фасоль подходит для прохождения разгрузочных диет. Главная ценность блюда заключается в высоком содержании белка и сложных углеводов. Фасоль даже в вареном виде содержит достаточный объем минералов и витаминов. Прием блюда рекомендуется диабетикам и людям с дефицитом белка. Также это отличная замена мяса в период поста или для вегетарианцев. Из рассматриваемых плодов бобовых также готовят настойки, способствующие омоложению лица и устранению проблем с кожей.

Многие интересуются, сколько белка в вареной фасоли. Как правило, этот показатель после приготовления остается неизменным. Единственное, от чего зависит состав бобового — его вид.

Топ 10 продуктов с высоким содержанием растительного белка 🌱🥗

Итоги

Зная содержание углеводов в фасоли и правила ее приготовления, можно обогатить рацион питательными веществами и предотвратить заболевания. Важно изучить характеристики продукта, учитывать противопоказания и следовать рекомендациям по приготовлению блюд из фасоли.

Способы приготовления фасоли

Фасоль – это универсальный продукт, который можно готовить различными способами, сохраняя при этом ее питательные свойства и вкус. Существует множество методов приготовления фасоли, каждый из которых может влиять на содержание белка и других питательных веществ в конечном продукте.

1. Варка

Варка – один из самых распространенных способов приготовления фасоли. Перед варкой фасоль обычно замачивают на несколько часов или на ночь, что помогает уменьшить время приготовления и улучшить усвояемость. При варке фасоль следует готовить в большом количестве воды, чтобы избежать ее переваривания. В результате варки фасоль сохраняет большую часть своего белка, а также витамины и минералы. Важно помнить, что при добавлении соли в процессе варки, белок может сворачиваться, что может немного снизить его усвояемость.

2. Запекание

Запекание фасоли – это еще один популярный метод, который позволяет сохранить ее текстуру и вкус. Фасоль можно запекать как самостоятельно, так и в составе различных блюд, таких как запеканки или рагу. При запекании фасоль часто комбинируют с овощами и специями, что добавляет дополнительные питательные вещества и ароматы. Этот метод также позволяет сохранить белок, хотя при высокой температуре часть витаминов может разрушаться.

3. Приготовление на пару

Приготовление фасоли на пару – это один из самых здоровых способов, так как он минимизирует потерю питательных веществ. Этот метод позволяет сохранить не только белок, но и витамины, которые могут быть разрушены при варке. Фасоль, приготовленная на пару, сохраняет свою текстуру и вкус, что делает ее отличным дополнением к различным блюдам.

4. Жарка

Жарка фасоли, особенно в сочетании с другими ингредиентами, может добавить интересный вкус и текстуру. Однако стоит помнить, что при жарке фасоль может терять часть своих питательных веществ, особенно если используется большое количество масла. Тем не менее, жареная фасоль может стать отличным ингредиентом для салатов или закусок, сохраняя при этом значительное количество белка.

5. Консервирование

Консервированная фасоль – это удобный вариант, который позволяет сохранить продукт на длительное время. При консервировании фасоль обычно подвергается термической обработке, что может привести к некоторой потере белка и других питательных веществ. Однако консервированная фасоль все равно остается хорошим источником белка и может быть использована в различных блюдах, таких как супы, салаты и рагу.

Каждый из этих способов приготовления фасоли имеет свои преимущества и недостатки, и выбор метода зависит от личных предпочтений и целей. Важно помнить, что правильное приготовление фасоли не только сохраняет ее питательные свойства, но и делает ее более вкусной и аппетитной.

Вопрос-ответ

Какой вид фасоли содержит наибольшее количество белка?

Наибольшее количество белка содержится в черной фасоли, которая может содержать до 25 граммов белка на 100 граммов продукта. Другие виды, такие как красная и белая фасоль, также богаты белком, но черная фасоль выделяется своим высоким содержанием.

Как фасоль влияет на здоровье и питание?

Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Она помогает поддерживать здоровье сердца, улучшает пищеварение и может способствовать контролю уровня сахара в крови. Включение фасоли в рацион может помочь в снижении веса и улучшении общего состояния здоровья.

Как правильно готовить фасоль, чтобы сохранить ее питательные вещества?

Чтобы сохранить питательные вещества, фасоль лучше всего замачивать перед варкой, что помогает уменьшить время приготовления и улучшает усвояемость. После замачивания фасоль следует варить в свежей воде, избегая добавления соли на начальном этапе, так как это может затруднить ее приготовление.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на способ приготовления фасоли. Замачивание фасоли перед варкой не только сокращает время приготовления, но и помогает уменьшить содержание антинутриентов, что делает белок более доступным для усвоения организмом.

СОВЕТ №2

Сочетайте фасоль с другими источниками белка, такими как зерновые или орехи. Это поможет создать полноценный аминокислотный профиль, что особенно важно для вегетарианцев и веганов.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии. Включайте в свой рацион разные виды фасоли (черную, красную, белую и др.), так как они могут иметь разные уровни белка и питательных веществ, что способствует более сбалансированному питанию.