ПП-пицца — отличный способ насладиться любимым блюдом без лишних калорий и вредных ингредиентов. В статье представлены простые и вкусные рецепты, которые помогут приготовить полезную пиццу, сохраняя стройную фигуру и здоровье. Узнайте, как быстро создать вкусное блюдо, которое станет альтернативой традиционной пицце, и порадуйте себя и близких полезным угощением.
Пицца на куриной основе с грибами и сыром
Приготовление ПП-пиццы стало популярным среди тех, кто стремится к здоровому питанию. Эксперты отмечают, что основой такой пиццы может служить цельнозерновое тесто или даже овощные коржи, например, из цветной капусты. Это позволяет значительно снизить калорийность блюда. В качестве начинки рекомендуется использовать нежирные сорта сыра, свежие овощи и постное мясо, что делает пиццу не только вкусной, но и полезной. Специалисты также советуют ограничить количество соусов, выбирая томатный без добавления сахара или домашние варианты. Такой подход позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов и насладиться любимым блюдом без угрызений совести.
Для теста понадобится:
- 50 г кукурузной муки;
- 35 мл кефира;
- Полчайной ложки разрыхлителя;
- Яйцо.
Ингредиент | Количество (на одну пиццу диаметром 25 см) | Замена |
---|---|---|
Цельнозерновая мука | 150 г | Овсяная мука, миндальная мука |
Вода | 80 мл | Кефир, йогурт |
Дрожжи (сухие) | 2 г | Разрыхлитель (1 ч.л.) |
Оливковое масло | 1 ст.л. | Кокосовое масло |
Томатный соус | 100 г | Томаты в собственном соку (пюрированные) |
Моцарелла (низкокалорийная) | 100 г | Тофу, грибы |
Помидоры черри | 100 г | Сладкий перец, баклажаны |
Лук | 50 г | Шампиньоны, спаржа |
Орегано | 1 ч.л. | Базилик, розмарин |
Чеснок | 2 зубчика | Лук-порей |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении ПП-пиццы (питательной и полезной пиццы):
-
Основы теста: Вместо традиционного теста из белой муки, для ПП-пиццы часто используют альтернативные ингредиенты, такие как цветная капуста, овсяные хлопья или миндальная мука. Например, тесто из цветной капусты не только низкокалорийное, но и богато клетчаткой и витаминами.
-
Здоровые начинки: ПП-пицца позволяет экспериментировать с начинками. Вместо жирных колбас и сыра можно использовать куриную грудку, индейку, свежие овощи, а также нежирные сыры или растительные альтернативы. Это не только снижает калорийность, но и увеличивает содержание полезных веществ.
-
Способы приготовления: ПП-пиццу можно готовить не только в духовке, но и на сковороде или в аэрогриле. Это позволяет сохранить хрустящую корочку и сократить время приготовления. Например, пицца на сковороде готовится всего за 10-15 минут, что делает её отличным вариантом для быстрого и полезного ужина.
Приготовление:
- Измельчите филе в фарш, добавьте яйцо, немного воды и соль – тщательно перемешайте.
- Подготовьте форму, выстелив ее бумагой для выпечки и смазав маслом.
- Выложите фарш в форму, придавая ему форму основы.
- Запекайте 30 минут при 180 градусах.
- На готовую основу распределите сыр, посыпьте орегано, добавьте нарезанные овощи, кукурузу и горошек.
- Выпекайте еще 15 минут.
На творожном тесте с курицей и кукурузой в духовке
Продукты для теста:
- 150 г творога (5% жирности);
- 1 куриное яйцо;
- 60 г кукурузной муки;
- 60 г пшеничной муки;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста;
- Соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
- 100 г филе;
- 3 вяленых помидора;
- Банка кукурузы;
- 50 г моцареллы;
- 80 г сыра;
- Томатный соус;
- Специи по вкусу.
Готовится все в следующей последовательности:
- Взбейте яйца с творогом и солью, добавьте муку и разрыхлитель, затем влейте масло и тщательно перемешайте.
- Сформируйте из теста шарик, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Посыпьте пергамент мукой и раскатайте тесто.
- Нанесите соус на основу, выложите запеченное филе, помидоры и моцареллу.
- Посыпьте кукурузой и зеленью.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 20 минут. За пять минут до конца приготовления посыпьте тертым сыром.
Из цветной капусты с индейкой без муки
Для «теста» понадобится:
- 500 г цветной капусты;
- 1 яйцо;
- 15 г сыра пармезан;
- Соль по вкусу.
Для начинки:
* 2 помидора;
* 100 г сыра моцарелла;
* 100 г индейки;
* 20 г сыра пармезан;
* Свежая зелень.
Диетическая пицца готовится в следующей очередности:
- Цветную капусты измельчить на блендере до консистенции пюре. Выложить все на полотенце и отжать лишнюю воду.
- Переложить капусту в миску, добавить туда яйцо, натертый пармезан и соль.
- Вымешать «тесто» и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Отправить основу в духовку на четверть часа при температуре 190 градусов.
- Посыпать основу орегано и натертым пармезаном. Выложить запеченную индейку, помидоры и моцареллу.
- Поставить в духовку на 10 минут.
- Достать пиццу и украсить ее петрушкой.
Пармезан можно заменить любым твердым сыром.
Из куриной грудки без теста с овощами и сыром
Снова пицца, но теперь с куриным основанием вместо теста.
Ингредиенты:
- Полкило филе;
- Яйцо;
- 70 мл воды;
- Треть чайной ложки соли.
Начинка:
- 100 г твердого сыра;
- Помидор;
- 50 г кукурузы и 50 г горошка;
- Половина сладкого перца;
- Половина красного лука;
- Орегано.
На кукурузной муке и кефире на сковороде
Начинка будет из:
- Томатная паста
- 100 г вареного куриного филе
- Болгарский перец
- Помидоры черри
- Моцарелла
- Итальянские пряности
Правильная пицца в домашних условиях на сковороде делается следующим образом:
- В муку добавить яйцо и перемешать венчиком. Постепенно влить кефир (можно заменить молоком). Всыпать разрыхлитель и соль. Вымешать тесто, чтобы не осталось комков – оно должно быть однородным.
- Перец и курицу нарезать кубиками, а помидоры – на половинки, а моцареллу нарезать ломтикаи.
- На горячую сковородку (антипригарную) налить немного масла. Вылить и распределить тесто. Корж жарить две минуты под закрытой крышкой.
- Когда верхушка основы схватилась, смазать ее томатным соусом, выложить начинку, сверху положить сыр.
- Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Жарить на протяжении пяти минут (до расплавления сыра). Посыпать травами.
У многих пицца ассоциируется с фастфудом, однако есть множество ПП-рецептов. С ними можно не только вкусно покушать, но и похудеть. Пицца хороша еще и тем, что начинка может быть абсолютно любой: помидоры можно заменить на кабачки, вместо грудки использовать другое диетическое мясо и т.д.
На основе овсяных хлопьев с овощами и фетой
Ингредиенты
- Овсяные хлопья – 200 г
- Вода – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Овощи (помидоры, болгарский перец, шпинат) – 200 г
- Фета – 100 г
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Специи (орегано, базилик) – по вкусу
Приготовление основы
Для начала необходимо приготовить основу для пиццы. В глубокой миске смешайте овсяные хлопья с водой. Дайте смеси настояться около 10-15 минут, чтобы хлопья впитали влагу и стали мягкими. После этого добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Формирование коржа
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оливковое масло. Вылейте овсяную массу на сковороду, равномерно распределяя её по поверхности, чтобы получился круглый корж. Обжаривайте корж около 5-7 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны еще 5 минут.
Подготовка начинки
Пока корж готовится, займитесь начинкой. Овощи тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры и болгарский перец можно обжарить на отдельной сковороде с небольшим количеством оливкового масла, добавив специи по вкусу. Шпинат можно добавить в конце, чтобы он немного увял, но сохранил свою яркую зелень.
Сборка пиццы
Когда корж готов, аккуратно выложите на него обжаренные овощи. Затем раскрошите фету и равномерно распределите её по поверхности пиццы. Если хотите, можно добавить еще немного специй для аромата.
Запекание
Перенесите пиццу в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 10-15 минут, пока фета не начнет слегка подрумяниваться, а овощи не станут мягкими. Если у вас есть желание, можно добавить немного тертого сыра для более насыщенного вкуса.
Подача
Готовую ПП-пиццу достаньте из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Эта пицца отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а также станет отличным перекусом на работе или учебе.
Советы
- Для разнообразия можно использовать разные виды овощей, такие как цукини, баклажаны или грибы.
- Если вы не любите фету, можно заменить её на другой нежирный сыр или творог.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку оливки или каперсы.
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты нужны для приготовления ПП-пиццы?
Для приготовления ПП-пиццы вам понадобятся: цельнозерновая мука или овсяные хлопья для основы, нежирный творог или йогурт для теста, томатный соус без добавленного сахара, свежие овощи (помидоры, перец, шпинат), нежирное мясо или курица, а также низкокалорийный сыр.
Как правильно замесить тесто для ПП-пиццы?
Для замеса теста смешайте цельнозерновую муку с нежирным творогом или йогуртом до получения однородной массы. Добавьте немного воды, если тесто слишком сухое, и замесите его до эластичности. Дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы оно стало более податливым.
Как долго нужно выпекать ПП-пиццу и при какой температуре?
ПП-пиццу следует выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут. Важно следить за тем, чтобы корочка стала золотистой, а сыр расплавился. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины теста и количества начинок.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте цельнозерновую муку или альтернативные основы, такие как цветная капуста или овсяные хлопья, чтобы сделать тесто более полезным и богатым клетчаткой. Это поможет снизить калорийность и повысить питательную ценность вашей пиццы.
СОВЕТ №2
Выбирайте нежирные источники белка, такие как куриная грудка, индейка или тофу, чтобы добавить в начинку. Это не только сделает пиццу более сытной, но и поможет поддерживать баланс макронутриентов.
СОВЕТ №3
Не забывайте про овощи! Добавляйте разнообразные свежие или запеченные овощи, такие как шпинат, брокколи, помидоры и перец. Они не только обогатят вкус, но и добавят полезные витамины и минералы.
СОВЕТ №4
Используйте натуральные соусы, такие как томатный соус без добавления сахара или домашний песто, чтобы избежать лишних калорий и консервантов. Это придаст вашей пицце насыщенный вкус без ущерба для здоровья.