Диета «стол номер 8» предназначена для людей с ожирением и сопутствующими заболеваниями, направлена на снижение веса и улучшение здоровья. В статье рассмотрим основные правила диеты и предложим примерное меню на неделю с рецептами для удобства адаптации к новому режиму питания. Узнаете, какие продукты можно включать в рацион, а какие следует избегать, что сделает похудение более эффективным и безопасным.
Управление аппетитом
Проблему переедания можно решить через самоконтроль и планирование питания. Диетолог подчеркнул важность белка для длительного чувства сытости, не ограничивая жиры для поддержания обмена веществ.
Людям с избыточным весом проще заменять вредные продукты на полезные, чем полностью исключать их. Ответы на вопросы о том, что можно и нельзя есть на диете, представлены в таблице:
| Запрещенные продукты | Разрешенные замены |
|---|---|
| Жирные молочные изделия, твердые сыры, сладкие йогурты и творожные десерты | Творог, кефир, молоко с жирностью не более 9%, нежирные сыры, домашний йогурт из нежирного молока |
| Макароны, манная, кукурузная, пшеничная и овсяная крупы | Рассыпчатая гречневая, ячневая и перловая каши, используемые в супах |
| Соленые и маринованные овощи | Промытая квашеная капуста, все овощи, предпочтительно в сыром виде. Не более 200 г крахмалистых овощей (морковь, картошка, зеленый горошек) в день |
| Конфеты, печенье, мороженое, пирожные, джемы, варенье, сахар, мед, шоколад, изюм, инжир, бананы, финики, персики, виноград и другие сладкие фрукты | Кисло-сладкие фрукты и ягоды, желе на основе сахарозаменителей |
| Майонез, соусы, специи, кетчупы | Домашние томатные и грибные соусы с минимальным содержанием жира, легкая сметана или нежирный домашний йогурт |
| Упакованные соки, компоты с добавлением сахара, какао, алкоголь, молочные коктейли | Чай, кофе без сахара, несладкие кофейные напитки и отвары |
| Яичница и салаты с большим количеством яиц | Два яйца в день в виде омлетов или вареных |
| Колбасы, копчености, сосиски, жареное мясо и рыба, икра и консервы | Блюда из вареной или тушеной говядины, курицы, индейки. Нежирные сорта рыбы или морепродукты, приготовленные на пару или запеченные в фольге |
| Сдобные изделия, белый хлеб, лаваш | Цельнозерновой и ржаной хлеб, не более 150 г в день |
| Борщи и супы на свинине, концентрированных бульонах, грибные супы со сметаной | Суп – не более 250 мл за один прием пищи, овощные, на третьих бульонах, раз в неделю с фрикадельками |
Источники белка в диете номер 8:
- постное мясо до 150-200 г;
- рыба до 100-200 г;
- два яйца;
- молочные продукты до 400 г, творог – 100 г;
- растительные белки (бобовые, грибы).
Эти продукты обеспечат организм необходимыми животными жирами, остальные жиры поступят из растительного масла в салатах. Углеводы можно получать из необработанных круп и овощей.
Диета «стол номер 8» представляет собой сбалансированный подход к снижению веса, который был разработан для людей с избыточной массой тела и метаболическими нарушениями. Эксперты отмечают, что основное внимание в этой диете уделяется снижению калорийности рациона и ограничению углеводов, что способствует активному сжиганию жира. В меню на неделю включаются нежирные белки, овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, что обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
Специалисты подчеркивают важность разнообразия в питании, чтобы избежать дефицита витаминов и минералов. Например, на завтрак можно предложить омлет с овощами, на обед — куриную грудку с салатом, а на ужин — рыбу с отварным картофелем. Также рекомендуется пить достаточное количество воды и избегать сладких и жирных продуктов. В целом, диета «стол номер 8» может быть эффективной для похудения, если соблюдать ее принципы и подходить к процессу осознанно.
Меню на неделю с рецептами
Диетой 8 при ожирении предусмотрено пятиразовое питание: завтрак, ланч, обед, полдник и ужин, а также перекус за два часа до сна при привычке поздно идти в кровать:
- Первый день:
- 70 г отваренной рыбы, 100 г тушеной фасоли с томатной пастой, 60 г капусты с огурцом;
- 250 мл нежирного кефира;
- 250 мл супа из кабачков, помидоров и моркови без бульона, 100 г куриного филе, свежий огурец;
- 200 г сезонных ягод или два кисло-сладких яблока;
- 100 г постной вареной говядины, яйцо всмятку, листовой салат с редисом, шпинатом;
- 250 мл нежирного кефира.
- Второй день:
- 200 г рыбных котлет на пару, яйцо-пашот, листовой салат;
- 200 мл молока и 50 г ягод;
- суп с перловкой, сельдереем, морковкой, зеленью, 70 г тушеной постной говядины с нежирной сметаной, тертая свекла с черносливом;
- запеченное яблоко с медом;
- салат из 70 г отварной говядины, одного яйца, болгарского перца и огурца с ложкой нежирной сметаны и лимонным соком.
- Третий день:
- заливное из рыбы (200 г), салат из яйца с помидором, луком и нежирным сыром;
- яблоко и стакан нежирного кефира;
- щи без бульона, 70 г вареной трески, салат из кабачков с морковью и луком;
- запеченная груша;
- тушеное куриное филе под нежирной сметаной, салат из зелени и болгарского перца;
- 100 г творога с нежирным кефиром.
- Четвертый день:
- цельнозерновой хлеб, помидор, кефирный салат с зеленью (на стакан 150 г петрушки, укропа, два яйца, половинка луковицы, чайная ложка лимонного сока — ингредиенты порезать и смешать);
- отварная курица и яблоко;
- овощной суп с добавлением гречки, телятина отварная, капустный салат;
- желе из гранатового сока, перетертого творога, йогурта, можно добавить заменитель сахара, как и в другие рецепты сладких блюд на диете 8;
- запеченная в мундире картошка, томатный сок, тушеная курица;
- стакан кефира.
- Пятый день:
- заливное из рыбы, салат из яйца, баклажанов на гриле и лука;
- запеченный творог с кефиром и яблочным пюре;
- грибной суп-пюре (без масла) с картофелем, котлета из курицы на пару;
- йогурт и свежие ягоды;
- омлет из белков со спаржевой фасолью и помидорами, томатный сок;
- нежирный кефир.
- Шестой день:
- рыбные котлеты на пару, тушеная капуста с морковью, яйцо;
- стакан молока, цельнозерновой хлеб с ложкой меда;
- овощной суп с перловой крупой, тушеная курица с помидорами;
- нежирный творог и три чернослива;
- салат из отварной говядины, яйца, огурца, базилика под йогуртом с лимонным соком;
- простокваша (кумыс, любой кефирный напиток).
- Седьмой день:
- запеканка из гречки, творога и яблок;
- кефир с зеленью;
- окрошка со сметаной, тертая свекла с нежирным сыром;
- яйцо-пашот и груша;
- творожная запеканка с яблоками и черносливом (можно заменитель сахара).
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Овсяная каша на воде с яблоком, чай без сахара | Суп овощной (без картофеля), салат из свеклы и моркови, хлебцы | Тушеная рыба с цветной капустой |
| Вторник | Гречневая каша на воде, чай с лимоном | Запеченное куриное филе с брокколи, салат из свежих огурцов и помидоров | Каша из булгура с овощами |
| Среда | Яичный омлет (2 яйца) с зеленью, чай | Суп из щавеля, отварная рыба, салат из капусты | Запеченные кабачки с сыром (нежирным) |
| Четверг | Творог обезжиренный (150г) с зеленью, чай | Куриный бульон (без картофеля), гречневая каша, салат из свеклы | Тушеная говядина с фасолью |
| Пятница | Овсянка на воде с ягодами (без сахара), чай | Рыбный суп, отварная курица, салат из моркови и зелени | Запеченная рыба с овощами |
| Суббота | Творожная запеканка (с минимальным количеством сахара), чай | Овощной рагу, кусок отварной индейки | Салат из свежих овощей с отварной курицей |
| Воскресенье | Гречневая каша с кефиром (обезжиренным), чай | Суп-пюре из тыквы, отварная рыба, салат из помидоров и огурцов | Запеченные яблоки с корицей |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диете «стол номер 8», которая часто используется для похудения:
-
Разработка для лечения заболеваний: Диета «стол номер 8» была разработана в советское время для людей с избыточным весом и метаболическими нарушениями. Она направлена на снижение калорийности рациона и нормализацию обмена веществ, что делает её эффективной не только для похудения, но и для улучшения общего состояния здоровья.
-
Сбалансированное питание: Основные положения диеты включают ограничение углеводов и жиров, при этом акцент делается на белки и клетчатку. Это позволяет не только снижать вес, но и поддерживать чувство сытости, что важно для долгосрочного соблюдения диеты.
-
Разнообразие меню: Несмотря на ограничения, диета «стол номер 8» предлагает разнообразное меню, включающее овощи, нежирные белки (например, курицу и рыбу), а также молочные продукты. Это позволяет избежать монотонности и делает процесс похудения более приятным и устойчивым.
Эффективность питания на диете
Многие источники описывают меню данного стола как вареную куриную грудку, мясо, яйца и кефир, при этом овощам уделяется мало внимания. Это может привести к углеводному голоданию, слабости и срывам.
Для успешного соблюдения диеты на неделю или несколько месяцев необходим строгий режим или четкие рекомендации врача. Диетический стол имеет ряд рисков:
- переход на низкоуглеводную диету из-за недостатка углеводов;
- запоры и проблемы с пищеварением;
- проявления кетоза: изменение цвета мочи и неприятный запах изо рта.
Отсутствие чувства голода — ключевой принцип похудения. Диета номер 8 при ожирении может показаться слишком скромной для тех, кто привык к жирной пище.
Решение заключается в расчете суточной калорийности и правильном распределении белков, жиров и углеводов, как указано в диете Певзнера: 20-25% белков с возможностью увеличения до 150-170 г при снижении жиров до 60 г ( 30-40% в пропорциях). Количество круп и хлебобулочных изделий ограничивается до 200 г в день, овощей — до 300 г, а несладких фруктов — до 200 г. В итоге 30-35% углеводов должно составлять рацион.
Особенности питания при ожирении
Меню на каждый день нужно балансировать по макронутриентам, стараясь съедать белковую пищу с овощами в каждый прием. На животные жиры из мяса и молочных продуктов уйдет примерно 30 г, остальные — это растительные масла в салатах или до 30 г орехов на перекус. Дробное питание на первых этапах похудения помогает избавиться от преследующего чувства голода.
Люди, имеющие лишний вес, зачастую говорят: «Я ем мало, а не худею». Хотя попросту не осознают то, что съедают помимо основной пищи. Начиная с каши и яиц на завтрак, люди переходят к бутербродам с колбасой в обед, печенью на перекусы и салату на ужин для того, чтобы держать себя в рамках. Каждая неучтенная шоколадная конфета — это 100 ккал, батончик — 300 ккал. С колбасой потребляется немереное количество хлеба, ведь одним кусочком не отделаться.
В итоге процесс похудения сводится к контролю и вдумчивому потреблению пищи, вплоть до ведения пищевого дневника с последующим анализом меню и работой над ошибками.
Причиной ожирения является скрытое голодание организма из-за нехватки полезных компонентов и попытка наесться пустыми калориями. Как только тело получает правильное соотношение БЖУ и движение, потребность в постоянном «подбрасывании дров» в костер аппетита пропадает.
Советы по соблюдению диеты и мотивация
Соблюдение диеты «стол номер 8» может быть непростым процессом, особенно если вы привыкли к привычному рациону. Однако, следуя нескольким простым советам, вы сможете облегчить этот путь и достичь желаемых результатов.
1. Постепенный переход к диете
Не стоит резко менять свой рацион. Начните с постепенного уменьшения калорийности пищи и исключения высококалорийных продуктов. Это поможет вашему организму адаптироваться к новым условиям и снизит риск срывов.
2. Ведение дневника питания
Записывайте все, что вы едите и пьете. Это поможет вам отслеживать свои привычки и выявлять слабые места. Дневник питания также может стать отличным источником мотивации, когда вы увидите свои достижения на бумаге.
3. Правильное планирование меню
Составьте меню на неделю заранее. Это позволит вам избежать спонтанных решений и соблазнов. Убедитесь, что в вашем рационе присутствуют все необходимые макро- и микроэлементы, чтобы избежать дефицита питательных веществ.
4. Поддержка близких
Расскажите своим друзьям и семье о том, что вы начали диету. Их поддержка и понимание могут стать важным фактором в вашем успехе. Возможно, кто-то из них захочет присоединиться к вам, что сделает процесс более приятным.
5. Регулярная физическая активность
Физическая активность играет ключевую роль в процессе похудения. Найдите вид спорта или активности, который вам нравится, будь то прогулки, плавание или занятия в спортзале. Регулярные тренировки помогут ускорить обмен веществ и улучшить общее самочувствие.
6. Мотивация и позитивный настрой
Установите для себя конкретные цели и награждайте себя за достижения. Это может быть что-то простое, например, новая книга или поход в кино. Важно помнить, что процесс похудения — это не только физическое изменение, но и психологическая работа над собой.
7. Избегайте стрессов
Стресс может стать причиной переедания и срывов. Найдите способы расслабления, такие как медитация, йога или просто прогулки на свежем воздухе. Заботьтесь о своем психоэмоциональном состоянии, чтобы поддерживать мотивацию на высоком уровне.
8. Не забывайте о воде
Употребление достаточного количества воды — важный аспект любой диеты. Вода помогает поддерживать обмен веществ, улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов. Стремитесь выпивать не менее 1,5-2 литров воды в день.
Следуя этим советам, вы сможете не только успешно соблюдать диету «стол номер 8», но и сделать этот процесс более комфортным и приятным. Помните, что каждый шаг на пути к вашей цели — это уже достижение, и важно ценить каждый момент этого пути.
Вопрос-ответ
Каковы основные принципы диеты «стол номер 8»?
Диета «стол номер 8» основана на снижении калорийности рациона и ограничении углеводов, жиров и соли. Основное внимание уделяется белковым продуктам, овощам и фруктам с низким содержанием сахара. Рекомендуется дробное питание, что подразумевает 5-6 приемов пищи в день, чтобы поддерживать уровень энергии и ускорять обмен веществ.
Какие продукты разрешены и запрещены в меню на неделю?
В меню диеты «стол номер 8» разрешены нежирные сорта мяса и рыбы, яйца, молочные продукты с низким содержанием жира, свежие овощи и фрукты, а также крупы. Запрещены сладости, кондитерские изделия, жирные и жареные блюда, а также продукты с высоким содержанием углеводов, такие как белый хлеб и картофель.
Как долго можно придерживаться диеты «стол номер 8»?
Диету «стол номер 8» рекомендуется соблюдать в течение 1-2 месяцев, в зависимости от индивидуальных целей и состояния здоровья. Важно следить за реакцией организма и при необходимости консультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать недостатка питательных веществ и поддерживать здоровье.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты «стол номер 8» обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет убедиться, что данная диета подходит именно вам и не нанесет вреда вашему здоровью.
СОВЕТ №2
Составьте меню на неделю заранее, включая разнообразные продукты, чтобы избежать однообразия и обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Это поможет вам легче следовать диете и не соблазниться на вредные перекусы.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на размер порций. Даже полезные продукты могут привести к набору веса, если их употреблять в избытке. Используйте небольшие тарелки и старайтесь не добавлять добавочные порции.
СОВЕТ №4
Не забывайте о физической активности. Регулярные упражнения помогут ускорить процесс похудения и улучшить общее состояние здоровья. Найдите вид активности, который вам нравится, чтобы занятия приносили удовольствие.
